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法月法式料理約會餐廳31.jpg 

【台中美食】法月當代法式料理,台中人情侶約會第一選擇的浪漫法式料理餐廳。印月集團

  

法月當代法式料理

地址:台中市南屯區惠文路587號

電話:04-22521680,加收一成,附停車場

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30

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位在惠文路上白色顯眼的一樓建築就是法月當代法式料理

店門外提供少許停車位

穿過水泥長廊才是進入到餐廳內部

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入口處的沙發有外面的光線灑落

很舒服的位置,讓人在這等待候位也能有好心情

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這天旱好姊妹小凉來約會,難得吃大餐

我們選了法月的商業午餐,及季節限定的最後一波白松露套餐

 點餐前先喝個檸片氣泡水

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 餐前麵包的醬料很多,左邊是黑橄欖醬、中間希臘原味橄欖油、右邊是奶油

另外裝的圓盤是黑松露橄欖油,超香濃

有了原味橄欖油與黑松露橄欖油的比較之後,nini特愛黑松露橄欖油

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牛肉湯蔬菜多,配合台灣人喜愛喝湯的習慣所以湯的份量較多

味道清甜,融合蔬菜的甜與牛肉的鮮而不腥

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 以柳橙為基底的鮮蝦沙拉,還有柳橙凍增添口感與味道

全部攪勻之後,讓味道在每個葉片上分布會更美味

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 爐烤紅身魚配菠菜嫩苗及薄荷茴香

新鮮魚肉用清淡口味的做法就帶點出海鮮甜美

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 搭配鮮綠波菜嫩苗與上頭提香氣的薄荷茴香

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上面是一般午間套餐的組合,麵包、湯品、沙拉、主餐以及飲品(放在最後)

下面則是季節限定的白松露饕饗樂套餐,醫者個極致奢華

第一道湯品就相當亮眼,海膽魚子醬鵪鶉蛋奶油湯

 來自日本的海膽,奢侈放上金箔與魚子醬

 

 

 

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 溫熱湯碗裝盛濃湯的鮮奶泡下有鵪鶉蛋,與海膽、金箔、魚子醬攪拌

將所有食材味道均勻後,濃醇鮮美!

長棍型的麵包也配合白松露套餐,添加了松露與麵粉結合的香氣

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 開胃菜,整體視覺相當誘人,口感則為清爽

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老醋與黑色魚卵提點干貝、綠竹筍味道

中央深紅色的是櫻桃冰沙

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庫尼酒莊維岱荷白酒Verdejo,透亮的黃金色澤,香氣足而不澀

來自西班牙的白酒,帶有明顯水果酸香

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 球形鴨肝沙拉阿爾巴松露

橘色果子上面綠葉是很特別的生蠔葉,之前參加的植物社團都沒看過它

這是第一次認識,咬下去慢慢的會有生蠔的味道跑出來!超酷的

像幸運草葉片的是芝麻葉,就整個超級芝麻味道!

盤上刷的是波菜泥,法式料理的特色就是盤上的東西都能吃

所以,這一盤好多種食材讓你自由搭配

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冰葉,日本來的特殊植物,葉片上會有類似冰珠水滴的感覺

但是味道微苦,與鵝肝少量少量的一起食用剛好均衡味道

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 咖啡色薄片就是白松露片

蕈菇類的松露帶有濃烈香氣,僅僅一小片就能口齒留香

不管搭配甚麼食材,都是濃烈的松露味道

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百香果凍裹住濃郁而且份量很多的鴨肝

外層的百香果凍經過9層的澆淋再冰再澆淋所形成

就像蘋果年輪蛋糕一樣搞工

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磯煮鮑魚,日式料理手法呈現法式餐點

玻璃罩內是濃郁的檜木香

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 由京都米與綠蔥打成的的濃稠綠泥作為盤底

單吃鮑魚就相當夠味,沾取綠泥則又不同風味

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 與甜菜根熬煮成紫紅色的燉飯,搭配酥脆派皮讓人意外地相當好吃

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接著準備進入主菜,侍者先介紹在肉品上搭配的各種風味鹽

可以依照自己喜歡選擇或是由侍者推薦適合的

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 雪花延燒菲力牛排。小牛核搭鮮刨阿爾巴白松露

光是聽名稱就感覺很威的一道主菜

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 上桌後,侍者才將保存珍貴的白松露塊拿出現刨

 這還是第一次見到白松露的真面貌

 原來松露是長這個樣子,而且現刨的薄片散發出濃郁的松露味道

一直覺得很難形容松露味道,至今還是覺得沒有較常見的物品有類似味道 

有人說是母豬發情的味道,但這很少人聞過吧!

nini覺得,是將菇類濃縮再濃縮到一整個極致濃郁的蕈菇味道

又帶點甜香的感覺,但過濃又會讓人覺得不好聞

所以適量搭配就好

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除了白松露本尊之外,還有白松露鹽之花

也是帶有白松露超濃郁味道 

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 nini吃高品質牛肉都不喜歡沾醬料的

但是這白松露鹽之花味道超好,讓我不停的沾 

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牛小核,在中式料理上非常少見的食材,讓人很好奇是哪個部位

它其實牛的胸腺肉 ,英文:Sweetbread

 在法式料理中是相當高級的食材,因為牛的胸腺只存在3~6個月的小牛心臟附近

肉質色澤較為淺,鬆軟又帶有咬勁

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 三分熟的菲力,真的有點太生!!看起來有點怕怕

不過盤上不帶血的功力實在了得,吃起來真的超級無敵軟嫩

但下次有機會再到法月品嘗,我應該會選擇五分熟 

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 最後甜點秀,今天相當特別可以吃到桌邊服務的甜點炸彈秀

一般是要四個人才會點的大份量甜點

由年輕主廚到餐桌前用紅色莓果、綠色奇異果、橙色芒果醬即興揮灑食材作畫 

除了製作過程很棒帥氣的年輕甜點主廚秀色可餐

有人說這叫做小鮮肉師傅>//////<

nini還不知道啥叫小鮮肉,原來是新名詞

指年齡在16~28歲之間性格純良,沒有太多的情感經驗且單純,長相俊俏的男生

好險Blue沒跟到,不然nini就少了大飽眼福的機會~ 

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在白色餐墊上小鮮肉師傅將各種鮮豔的色彩妝點上 

 就連布丁也都現做,最後完成時才火烤焦糖

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 接著端上一顆巨型巧克力球,還不知道他想做甚麼時

就這樣很隨興的將它往桌上一砸

裡面有好多甜點迸出 

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 除了很多巧克力碎、果乾類,還有糖漬薄荷葉,檸檬塔內餡,海綿蛋糕,莓果馬卡龍,棉花糖

 這一般四個女生來可能也是吃不完的 

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 蓬鬆的海綿蛋糕吃起來相當特別,但他其實就是很單純的雞蛋糕

但用了氮氣料理,使得蛋糕體海綿超蓬鬆

吃起來一點也不像雞蛋糕,超好吃!! 

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 黃色的醬是檸檬塔內餡,濃稠的狀態像雪糕般又有點像不冰的霜淇淋

酸甜味濃郁的充滿口中,讓怕酸的ninin忍不住的牙關顫了一下

但又不停地想吃這酸甜酸甜的味道 

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  巧克力球內的甜點太多,我們實在吃不完

不過這薄薄一片的焦糖布丁可是讓我們一口就吞掉一片

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 賞用完超精彩的甜點秀之後,也該來個清爽的花茶解甜

侍者說餐廳後方有塊花草園,他們餐點上用的花草很多都是新鮮現採的

這湖裡面有馬鞭草、甜菊、甜薄荷與檸檬香蜂草

清爽的味道,有點像薄荷薰衣草茶讓人很放鬆 

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 兩點過後是法月的中場休息時間

趁店內沒啥人的時候趕快拍一下這超適合約會的地方 

 在角落處昏黃的燈光再加個燭光,想告白想求婚快點帶她來這就對了

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 半開放的廚房,nini剛好看到廚師們正在忙碌準備晚上餐點前置作業

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 道道精彩料理就是由這群帶著熱誠與用心的廚師們呈現的

 讓人感動的餐點不是只靠高級食材、美麗擺盤、優雅環境

用不用心在入口時就能讓食客品嘗到

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這次來法月用餐相當滿意,尤其時極致的白松露套餐

道道充滿白松露誘人味道,讓人口口心醉

濃郁卻又不會讓人覺得過頭,很有意猶未竟的感覺

不過這白松露套餐可不是隨時都有,因為數量稀少

能進口到台灣的量也不多,記得來年秋冬之際多留意法月官網活動囉!! 

 

 

 法月當代法式料理

地址:台中市南屯區惠文路587號

電話:04-22521680,加收一成,附停車場

營業時間:11:30~14:30;17:30~21:30

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留言列表 (3)

發表留言
  • 小珊珊
  • 推1~
    開工嚕~~~祝富貴吉祥!橫財就手!財運亨通!
    嗚嗚嗚....這家一直是我的口袋名單泥,超想跟老爺浪漫用餐........(異想天開XD)
    現在連甜點也可以這麼高級華麗~~~~~(螞蟻崩潰中)
  • 王拉拉
  • 最後的甜點也太特別!!! 拉拉愛法月!!
    話說 如果blue也去 會把nini的眼睛遮起來 不給看嗎?
  • 不知道耶!!
    看來只好再去吃一次就知道了^^

    nini and blue 於 2015/03/01 22:51 回覆